大蒜怎么清除细菌的？ 不是吹的！
首先，咱得知道大蒜里头究竟藏着什么神奇的成分，能在36小时内清除掉70%的有害细菌。答案就是——大蒜素！
这个名字听起来有点高大上吧？实际上它就是大蒜里的一个活跃成分，广义上讲，它是硫化物的一种。它也正是大蒜给人“呛鼻”味道的罪魁祸首。
这个大蒜素有啥能耐？其实，它能通过破坏细菌细胞壁，扰乱细菌内部结构，进而达到“杀菌”的效果。
就像你玩游戏的时候，按一下按钮让敌人没了，差不多意思。这种杀菌效果已经被科学研究证明，甚至不少医院都开始使用含有大蒜素的药物来治疗一些感染性疾病，效果杠杠的。
别看大蒜素简单，它可不是小角色。大蒜中的大蒜素能够快速被人体吸收，进入血液后帮助清除体内的有害细菌。
浙大的研究就发现，大蒜素对一些常见的、让人烦心的细菌（比如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）都能起到不小的抑制作用。
你可能会问了：那是不是每次吃点大蒜就能让身体免受各种细菌侵扰呢？答案是，差不多！
这项研究咋来的？
要说到这项研究，那得提到浙大的科研小伙伴们可真是下了不少功夫。
大家都知道，大蒜味道特别“有个性”，直接吞下去难免有点挑战性，尤其是在大众口味普遍偏向清新香气的时代。
不过，浙大的团队选择了实验室中的细菌培养法，把大蒜的提取物和一些常见的致病菌做了对比，结果表明，大蒜的抗菌效果确实很不一般。
这个研究并不是一蹴而就，实验过程中，研究人员通过提取大蒜中的活性物质，进行多次对比，才得出了大蒜素能在36小时内清除70%有害菌群的结论。
这个速度，放在医学领域中也是不小的进展。想象一下，如果每个人每天适量吃点大蒜，细菌的生长繁殖就会受到很大的限制，很多常见的轻微感染和炎症都可以预防。
大蒜是个全能选手！
你以为大蒜就只是杀杀细菌？那你可真是小看它了！大蒜除了清除细菌，它对咱们的健康可是有大大益处的。
你知道吗，大蒜里的硫化物不仅能杀菌，还能调节血糖、降低胆固醇，甚至帮助咱们的心脏保持健康。有人会问：这个是真的吗？放心，科学研究告诉我们，它是真的。
举个例子，科学家发现，大蒜素能够抑制胆固醇的合成，帮助减少体内的“坏”胆固醇（低密度脂蛋白），这对于保护心血管健康特别有用。
要知道，心脏病和中风是世界上致死率最高的疾病之一，适当吃点大蒜，尤其是新鲜的大蒜，能有效帮助预防这些疾病，真是个不折不扣的保健好帮手。
再说说血糖控制。咱们生活中，很多人可能都有轻度的糖尿病或者血糖波动的情况，大蒜对这方面的帮助也很大。
研究表明，大蒜中的一些活性成分可以促进胰岛素的分泌，进而降低血糖水平，帮助控制糖尿病的发展。
所以，吃点大蒜，别只想着它能治病，它可能还会帮你稳住健康，成为你平时的小助手。
你怎么吃大蒜最有效？
好了，知道了大蒜这么厉害，那到底要怎么吃，才能发挥它最大的作用呢？这里有几个小建议，不妨试试看。
生吃最有效：很多人吃大蒜的时候喜欢炒菜或者做汤。别急，虽然这样吃挺好，但大蒜素最有效的方式还是生吃。
因为加热会破坏其中的活性成分。比如切个蒜末，放在凉拌菜里或者直接加点橄榄油和盐吃，效果更好。
吃点大蒜泡水：如果你实在吃不惯生蒜，可以试试泡水。把蒜瓣剁成蒜末，放进温水里泡一泡，喝起来比直接吃生蒜容易接受。
不过量就行：虽然大蒜好，但也不能一口气吃太多。过量的蒜素可能对胃有点刺激，尤其是肠胃敏感的人，适量就好。每天一瓣蒜头，基本够了。
大蒜这么神奇，吃多了会有啥后果？
说到大蒜的好处，大家都知道，但有时候吃多了它也不是完全没坏处。
比如大蒜能让人的口气有点儿强烈，早上吃完它，去开会、见客户，可能会让人退避三舍。所以，吃了大蒜以后记得漱口，避免给别人留下“蒜头”的印象。
再比如，大蒜的辣味有时也会对肠胃造成刺激，特别是胃溃疡患者，吃大蒜可得小心，最好遵循医生的建议，避免食用过量。
小结——大蒜能消炎抗菌，但更重要的是，为什么它不光是个调味品？
吃大蒜能让细菌退散，给咱身体带来一丝清新，你是不是开始怀疑，自己是不是错过了好多可能性的健康食材？
实际上，大蒜的好处远不止这些。它不止是调味品，更像是我们日常健康中的一颗隐形炸弹——小小的蒜瓣，隐藏着大大的力量。
但问题来了：如果大蒜能清除有害菌，帮我们抵挡一些细菌入侵，难道就没有可能像药物一样，有一些副作用吗？
对此，您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！
参考资料
[1]大蒜神奇的健康功效[J].吉林蔬菜,2014,(06):7.
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